Dijon est connue pour sa moutarde, mais c’est aussi l’un des meilleurs endroits pour déguster du vin en France.Dégustation de vins à Dijon est idéal pour découvrir les saveurs de la Bourgogne sans quitter la ville. Ce guide permettra aux nouveaux visiteurs de profiter de dégustations, d’en apprendre davantage sur les vins et de découvrir le charme de cette ville historique.
Pourquoi Dijon est parfaite pour les amateurs de vin
Dijon se situe au cœur de la Bourgogne viticole. Cette région est réputée pour ses vins comme le Pinot Noir, le Chardonnay et l’Aligoté blanc. Aux portes de la ville, les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune s’étendent sur des kilomètres, offrant des vins parmi les plus réputés au monde.
La particularité de Dijon réside dans le fait que vous n’avez pas besoin de voiture pour commencer votre voyage œnologique. La ville regorge de caves à vin et de salles de dégustation anciennes. Certaines sont nichées dans des bâtiments du XVIIIe siècle, vous offrant un aperçu historique tout en dégustant.
Meilleure période pour visiter et vivre des expériences œnologiques
Les dégustations de vins à Dijon sont agréables toute l’année, mais chaque saison a une atmosphère différente.
- Printemps et début de l’été:Des rues calmes, moins de touristes et beaucoup de dégustations.
- AutomneLa saison des vendanges est animée et colorée. Vous pourrez admirer les vignes en pleine action et déguster les nouveaux millésimes.
- Hiver:Calme et convivialité. Les caves accueillent souvent des dégustations intimes, intimes et confidentielles.
Pour éviter les foules, organisez vos dégustations en semaine. Le week-end attire souvent des visiteurs des villes voisines.
Que se passe-t-il lors d’une dégustation de vin
Votre première dégustation peut être passionnante mais simple. Vous goûtez généralement de trois à six vins. Un guide vous explique chaque vin, notamment son cépage, son parfum et ses arômes.
Les dégustations débutent souvent par des vins blancs légers comme l’Aligoté, puis se poursuivent avec des rouges plus riches comme le Pinot Noir. Certaines séances incluent de petites bouchées, comme du fromage ou du pain, pour vous permettre d’apprécier les saveurs.
N’hésitez pas à poser vos questions. Les œnologues locaux sont sympathiques et aiment partager leurs connaissances sur le vin, les conseils de conservation et les accords mets-vins.
Où déguster du vin à Dijon
Dijon offre de nombreuses possibilités de dégustation, des caves historiques aux bars à vin modernes. Voici quelques idées pour les nouveaux visiteurs :
- Caves à vin historiques– Pénétrez dans les caves fraîches en pierre où les bouteilles vieillissent lentement. Nombre d’entre elles datent du XVIIIe siècle.
- Bars à vin dans la vieille ville– Une façon décontractée de savourer un verre après une visite. Certains bars proposent également du fromage ou de la charcuterie.
- Visites guidées du vignoble– Participez à une excursion d’une demi-journée ou d’une journée en Côte de Nuits ou en Côte de Beaune. Vous pourrez vous promener dans les vignes, visiter des petits producteurs et déguster les vins de leur terroir.
Accords mets et vins à essayer
La dégustation de vin est encore plus savoureuse avec un bon repas. À Dijon, les plats locaux se marient parfaitement aux saveurs des vins de Bourgogne :
- Escargots de Bourgogneavec du beurre à l’ail se marie bien avec des vins blancs croquants comme l’Aligoté.
- Poulet à la sauce moutarde de Dijons’accorde aussi bien avec le Bourgogne rouge que blanc.
- Sélection de fromages: Fromage de chèvre frais ou Comté affiné pour les blancs ; Époisses à pâte molle pour les rouges.
- Fruits de mer et huîtres:Les blancs plus légers mettent en valeur leur fraîcheur.
Explorer les marchés de la ville est également une expérience agréable. Vous pourrez y acheter du fromage, du pain et de la charcuterie pour composer votre propre pique-nique gourmand.
Conseils pour les nouveaux visiteurs
Quelques étapes simples peuvent améliorer votre expérience œnologique :
- Mangez un repas léger avant de déguster.
- Buvez de l’eau entre les vins pour rester frais.
- Prenez des photos des vins que vous aimez, afin de pouvoir les retrouver plus tard.
- Réservez vos dégustations à l’avance, notamment pendant les vendanges ou les fêtes.
- Portez des chaussures confortables si vous prévoyez de visiter des vignobles.
Ramener du vin à la maison
De nombreux visiteurs souhaitent rapporter un morceau de Bourgogne. La plupart des cavistes de Dijon emballent soigneusement les bouteilles pour le voyage. Si vous voyagez en avion, renseignez-vous sur les règles de transport des compagnies aériennes. Certains magasins proposent également des services de livraison pour l’achat de plusieurs bouteilles.
Choisir des vins que vous avez personnellement dégustés constitue un souvenir spécial ou un cadeau attentionné.
Réflexions finales
Dégustation de vins à DijonVous offre l’opportunité de découvrir le cœur de la Bourgogne en toute simplicité et convivialité. Vous pourrez flâner dans des rues historiques, explorer des caves paisibles et déguster des vins riches de siècles de tradition. Pour une expérience chaleureuse et authentique, visitez La Cave du Chaignot, où des vignerons locaux passionnés vous accueillent pour une dégustation et un apprentissage. Votre première visite à Dijon vous laissera de merveilleux souvenirs et des saveurs inoubliables.