Je cherche à achete du vins à Dijon Mais vous ne savez pas par où commencer ? Vous n’êtes pas seul. La Bourgogne, et plus particulièrement Dijon, possède certains des meilleurs vins du monde, mais trouver la bonne bouteille peut s’avérer complexe si vous n’êtes pas un expert en vin. Vous êtes peut-être déjà entré dans un caviste et avez regardé les étiquettes sans savoir ce qu’elles signifiaient. Ou peut-être avez-vous essayé de commander en ligne, mais sans savoir exactement ce que vous achetiez.
Dans ce guide, vous trouverez des conseils simples et accessibles à tous, même sans aucune connaissance en vin. Vous comprendrez comment choisir une bonne bouteille, où la trouver et ce qui fait la particularité des vins de Dijon. À la fin, vous vous sentirez plus confiant et prêt à choisir des vins que vous apprécierez réellement.
Pourquoi les vins de Dijon valent la peine d’être essayés
Dijon se situe au nord de la Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Les environs de Dijon regorgent de vignobles qui produisent du vin depuis des siècles. La plupart des vins sont issus de Pinot Noir (rouge) ou de Chardonnay (blanc), et sont réputés pour leur élégance, leur saveur et leur équilibre.
Contrairement à certaines régions où le vin est produit en masse, les producteurs autour de Dijon privilégient la qualité. De nombreux vignobles sont familiaux et utilisent encore des méthodes traditionnelles. Ce souci se traduit souvent par des vins plus savoureux et uniques.
Ce qui rend ces vins spéciaux
L’un des éléments qui distinguent les vins de la région de Dijon est leur terroir. Appelé « terroir », l’association de sols, de climat et de paysages influence grandement la croissance des raisins. Les vignobles des environs de Dijon bénéficient d’un sol riche en calcaire et d’un climat frais, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Cela confère aux vins une fraîcheur gustative et des arômes plus naturels.
Vous remarquerez également que les étiquettes indiquent souvent le nom du village, voire de la parcelle où les raisins ont été cultivés. Cela vous permet de savoir précisément d’où vient le vin.
Choisir la bonne bouteille sans deviner
Si vous ne savez pas quoi rechercher, choisir une bouteille peut sembler risqué. Voici comment vous faciliter la tâche :
1. Comprendre les bases
La plupart des vins de cette région sont soit :
- Rouge:Fabriqués à partir de Pinot Noir, ils ont généralement un corps léger à moyen, avec des saveurs comme la cerise, la framboise et des notes terreuses.
- Blanc:Élaborés à partir de Chardonnay, ces vins peuvent être vifs avec des saveurs de pomme et d’agrumes, ou plus riches avec des notes de beurre et de noisette.
2. Regardez l’étiquette
Les étiquettes des vins français peuvent prêter à confusion. Mais inutile de tout lire. Concentrez-vous simplement sur :
- Appellation: Cela indique la provenance des raisins, comme « Marsannay » ou « Fixin ». Les vins étiquetés « Bourgogne » sont plus génériques et souvent plus abordables.
- Ancien: C’est l’année des vendanges. Le temps change chaque année, donc certains millésimes sont meilleurs que d’autres.
- ProducteurSi vous trouvez un producteur qui vous plaît, restez fidèle à lui. Les petits producteurs produisent souvent d’excellents vins.
Choix économiques
Pas besoin de dépenser une fortune pour déguster un bon vin. De nombreux vins de la région de Dijon sont disponibles à des prix raisonnables. Voici quelques conseils :
- Recherchez des villages moins connus commeMarsannay ou Côte de Nuits-VillagesIls offrent souvent un excellent rapport qualité-prix.
- Privilégiez les vins régionaux étiquetés « Bourgogne Rouge » ou « Bourgogne Blanc ». Ils sont élaborés à partir des mêmes cépages, mais sont plus abordables.
Quand boire du vin de Dijon
Ces vins sont parfaits pour de nombreuses occasions.
- Dîners en semaine:Un rouge plus léger de la région de Dijon se marie bien avec du poulet rôti ou des pâtes.
- Moments spéciaux:Ouvrez une bouteille d’un vignoble Premier Cru pour célébrer.
- Cadeaux:Une bouteille de Bourgogne est un cadeau attentionné et élégant.
Le plus ? Pas besoin d’être sommelier. Choisissez simplement ce qui convient au repas ou au moment.
Acheter en ligne ou en magasin
En magasin
Si vous habitez près d’un bon caviste, demandez conseil. Nombre de cavistes aiment partager leurs connaissances. Ils pourraient même vous faire déguster quelques échantillons.
En ligne
Acheter en ligne vous offre davantage de choix. C’est également utile pour comparer les prix. Assurez-vous simplement d’acheter auprès d’un magasin de confiance qui connaît ses vins. Certains sites web fournissent des informations complètes sur chaque bouteille : notes de dégustation, accords mets et durée de conservation.
Conseils de stockage
Une fois que vous avez votre vin, vous voudrez le conserver en sécurité jusqu’à ce que vous soyez prêt à le boire.
- Conserver les bouteilles à l’abri de la chaleur et de la lumière.Un placard frais et sombre fera très bien l’affaire.
- Posez la bouteille sur le côtés’il y a un bouchon en liège. Cela empêche le bouchon de sécher.
- N’attendez pas trop longtemps.Si certains vins s’améliorent avec l’âge, beaucoup sont destinés à être dégustés dans quelques années.
La dégustation de vin simplifiée
Déguster du vin n’a pas besoin d’être sophistiqué. Voici comment le faire en toute détente :
- Regarde la couleur– Cela peut vous indiquer l’âge et le type de raisin.
- Sentez-le– Essayez de remarquer les fruits, les épices ou les odeurs terreuses.
- Goûtez-le– Prenez une petite gorgée et voyez comment vous vous sentez et comment cela change dans votre bouche.
- Associez-le à de la nourriture– Le vin accompagne idéalement un bon repas. Essayez le fromage, les légumes grillés ou les viandes rôties.
Plus vous essayez, plus vous comprendrez ce que vous aimez.
Un dernier conseil avant d’acheter
Apprendre à choisir et à déguster les vins de Dijon est plus facile qu’il n’y paraît. Commencez par des connaissances de base et n’hésitez pas à essayer de nouvelles choses. Recherchez des vins adaptés à vos goûts et à votre budget. Que vous savouriez un verre au dîner ou que vous partagiez une bouteille entre amis, l’expérience doit être agréable, et non stressante.
Si vous êtes prêt àacheter des vins de Dijon, l’un des meilleurs endroits pour commencer est La Cave du Chaignot Ils proposent une large gamme de vins de Bourgogne, des informations claires et des conseils avisés. C’est l’endroit idéal pour découvrir les vrais vins du cœur de Dijon.